Há quatro anos, o chef pernambucano Pedro Godoy mantém uma parceria contínua com o Japaratinga Lounge Resort, em Alagoas, um dos empreendimentos da Amarante. Assinando o cardápio do Restaurante Maka, Godoy atualiza o cardápio do ponto de consumo do resort com seis novos pratos, entre entradas, principais e sobremesas. A renovação acontece pelo terceiro ano consecutivo.
A proposta parte de referências nordestinas, mas não se limita a uma cozinha regional. A ideia é trabalhar ingredientes e sabores conhecidos sob outras perspectivas, como propõe no Filé ao Poivre de AL, que combina o clássico filé mignon ao poivre de pimenta nordestina, creme de macaxeira e rösti.
Nas entradas, Pedro aproxima referências diferentes no Taco de Polvo, servido com guacamole, polvo levemente empanado, sweet chilli, coalhada da casa e coentro. Já a Rabanada & Steak Tartar cria outro contraste: o brioche frito, com açúcar e canela, acompanha tartar de filé mignon e nuvem de parmesão. O peixe também ganha uma leitura contemporânea no Peixe ao Coco, com filé de peixe branco do dia grelhado, purê de couve-flor caramelizada, legumes e molho suave de coco.
Na sobremesa, a identidade pernambucana aparece de forma mais direta na Queijadinha Pernambucana, servida com calda de goiabada e gelato de queijo. O menu traz ainda uma versão vegana de cheesecake de frutas amarelas, com base de castanha de caju.
O novo cardápio não representa apenas uma troca de pratos. Desde que assumiu o cardápio do jantar do Maka, Pedro mantém um processo de renovação anual e acompanha de perto a implantação das novidades.
Para esta edição, o chef trabalhou presencialmente com a brigada do resort em etapas de execução, treinamento e acompanhamento. “Estou muito feliz em poder construir e fazer parte deste resort magnífico. Poucas vezes tive a oportunidade de trabalhar em uma atmosfera tão séria, organizada e eficiente. Meus sinceros parabéns a toda a equipe do Japaratinga Lounge Resort por tudo o que foi desenvolvido. Hospitalidade real, na veia”, destaca Pedro Godoy.
O Maka é um restaurante à la carte de cozinha contemporânea com releitura das raízes nordestinas do Japaratinga Lounge Resort, que é All Inclusive Premium, localizado na Costa dos Corais, em Japaratinga. O cardápio do jantar é assinado por Pedro Godoy e integra a estrutura gastronômica do resort, premiado como o Melhor Resort do Brasil pelas revistas Viagem e Turismo e Melhores Destinos.
Sobre a Amarante
Há mais de 30 anos marcando vidas e atuando no turismo de lazer, a Amarante administra os resorts mais premiados do Brasil, o Salinas Maragogi, Salinas Maceió e Japaratinga Lounge Resort, além do novo Salg Patacho Exclusive Resort com previsão de abertura no final de 2026, todos no coração da Costa dos Corais, no litoral de Alagoas. O principal objetivo é proporcionar experiências de descontração e bem-estar em equilíbrio com a natureza. São mais de 2.000 pessoas colaboradoras motivadas a aprender e a praticar a hospitalidade na jornada para construir o maior, melhor e mais sustentável grupo de turismo de lazer do Nordeste.
Mais informações:
Institucional
Site: https://www.amarantehoteis.com.br/
Instagram: @amarantehoteis
TikTok: @amarantehoteis
LinkedIn: linkedin.com/company/amarante-hoteis
Japaratinga Lounge Resort
Endereço: Rodovia AL-101 Norte, km 128 Nº 33C, Japaratinga – AL
Site: https://www.japaratingaresort.com.br
Instagram: @japaratingaresort
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